おちづの一言
麻婆は、中国では日本で言うとこのおじやみたいな感じなんだって。
だから順番が違くても、中身が違くてもういいよね、
ほうれん草や小松菜、青梗菜、白菜なんか一緒に煮込んでも美味しい。
私は片栗粉があまり好きじゃないから、いつも本葛でトロトロさせてます。
身体もあったまるし栄養もたくさん摂れるよ。
本葛でトロトロ麻婆
商品について
ざっくりレシピ
〈 材料 〉
茄子でも豆腐でも。
お好きなごま油
玄米味噌
有機ガーリックペースト
硫黄岩塩
醤油
栄養だしスープの粉
本葛
〈 流れ 〉
1.油をたっぷり入れて火をつける。
2.ガーリックペーストと味噌とネギとかあればニラとか、キノコ類を小さく刻んで炒める。
肉欲しい人は、ここで入れて炒める。
3.茄子炒める。
豆腐なら入れない。
4.水を入れる。
5.硫黄岩塩と栄養だしスープの粉、古式醤油で味付けする。
茄子ならここで煮込む。
豆腐ならここで投入。
6.本葛を水で溶く。
7.煮込んでぐつぐつのところに、6を
回し入れる。
8.辛味を出したい場合は、よっちゃんラー油かヴァリッサでつけてね。
ごはんに乗せて丼でもいいね。
※レシピはこのページのみでの発信となります。紙での印刷発送はありません。
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