カレー スパイスミックス

スパイスを自分で配合したり、そもそも揃えるまでじゃないな〜って人に。

普通のカレーにちょっと入れるだけでスパイスパレーになるので、子供には普通のカレー、自分はスパイス感じたいなって時に。

おちづは

カレーを作って足りないとき

量をかさ増しする際に使ったり、唐揚げの下味や魚介のオイル焼きにぱっぱとかけたりして使っています。

グリル料理にもいいと思います。

スパイスは食べる予防薬として中東のお母ちゃんの知恵料理です。

自分のために家族のためにぜひどうぞ。

微妙な香りを重ねて完成したのは、どんな素材のカレーにも対応できるカレー粉。もちろん、

天然のスパイス以外は入っていません。

カレー作りだけではなく、"カレー粉"として、様々なお料理にお使いください。

原材料：コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ（コリアンダー、クミン、スターアニス、ターメリック、カルダモン、クローブ、唐辛子、その他香辛料）

クミンパウダー

保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存してください。

使われているスパイス

・コリアンダー

エスニック料理には欠かせないパクチー（コリアンダーを意味するタイ語です）の種を使用します。葉よりは癖がなく、肉・魚料理のにおい消しなどにも使われます。

疲れが取れ、心や頭をスッキリさせるといわれています。

・ターメリック

和名はうこん。そう、お酒を飲みすぎたときに飲むあのうこんと同じです。

鮮やかな黄色なので、カレーの色はターメリックの色。

ほろ苦い風味と、素朴な香りをもっています。ですから、二日酔いの日にはぜひカレーをお召し上がりください。

・ガラムマサラ

これ自体がミックススパイスです。コリアンダー、クミン、スターアニス、ターメリック、ガルダモン、クローブ、唐辛子などが入ったものを使用しています。

それぞれの働きがありますが、全体的には食欲増進や、消化促進などが期待されます。

・クミン

種子のクミンシードと、粉状のクミンパウダーがあり、ここではパウダーを使用しています。

カレー料理、エスニック料理によく合うので、、ご飯に香りをつけるだけでも楽しめます。

心を落ち着け、デトックス効果もあるとされるスパイスです。

・画像の賞味期限は撮影時のものです(2023/11撮影)