糠漬けのぬか：１kg ぬか床
商品について
店主おちづの一言
とにかく誰でも漬けれる。
届いてすぐに容器に移して家にある野菜を入れて次の日に食べれる。
糠漬けなんて・・・めっっちゃ玄人の主婦がするものだと思っていたし、糠を作るなんてめっちゃむずいってイメージ。
確かにむずいです。
でも、この糠漬けはもうすでに熟成されてます。
玄人の主婦に糠床をわけてもらった感じね〜〜〜。
もう漬けもんなんて市販で買わなくていい。誰でも最高に美味しい糠付けが作れる。
おちづのおすすめは最低2キロは、容器に入れて、毎日漬ける。毎日最低1日は糠をかき混ぜてあげてください。
冷蔵庫だと2日ぐらいかかるけど常温でつければ1日で糠漬けできます。
先に塩で水気をとって漬けると1日で3日漬け込んだくらい味がしっかり染み込みます。
私は個人的に野菜と一緒に昆布も漬けています。
そりゃー、一から糠を仕込むのもええんですけど誰も周りができないからやり方が全然わからない。
糠をつけてる人を周りで探す方が大変でしょ。
おちづも一から糠漬けしている知り合いは小料理屋さんの店主さんしか知りませんw
でも糠漬け家で食べたいってずっと思っていた。
身体にいいしね。
植物乳酸菌がしっかり摂れて腸内環境も整います。
日本人の身体に必要な料理。
日本人は島国だから腸内フローラが大国の国よりはるかに少ないから大腸癌になるリスクも世界トップ。
人間の質は変わらないけど食事だけ大国の食べ物を食べてりゃそりゃ糖尿病にも高血圧にも癌にもなる。
昔の日本の食事が一番自分にあっているわけ。
自分の身体を想って作る糠漬けは格別美味い。ええ味つきまっせ！！
私は個人的には硫黄岩塩で塩抜きした野菜をつけるのが好き。
ミネラルさらにパワーアップ！！！
ぜひしてみて〜〜〜〜。
これぞ日本のローフードの原点ちゃう〜〜〜？
酵素も乳酸菌も摂れてほんと昔の人ってすごいな〜〜〜。って
昔の食事療法を見直して思うね。
商品詳細
メーカーの「樽の味」でたくあんを漬けた後のぬか床です。
以前は産業廃棄物として処分していたものですが、スタッフの間で「家でおいしいぬか漬けができる」と評判になり、商品化されました。
熟成済なので、野菜を漬ければすぐに本格的なぬか漬けが食べられます。
・容器にあけてお好みの野菜をそのまま漬けられる
・たくあんを漬けたぬか床なので大根の甘味や旨味を含む
・熟成されているので、くず野菜の捨て漬け不要
・樽で180日以上熟成発酵済で植物性乳酸菌がたっぷり
・植物性乳酸菌の他、ビタミン（B1.B6.E）、ギャバ、鉄、マグネシウムなどミネラルも豊富に含む
漬け時間参考例：きゅうり5～10時間、なす10～18時間
厳選した自然素材のみ使用
和歌山県産の米（キヌヒカリ）からとれる米ぬか
兵庫県産赤穂の塩
北海道道南産昆布
和歌山県産干し柿の皮
和歌山県美浜産の唐辛子
和歌山県産紀州みかんの皮
高知県産生姜
佐賀県産きな粉
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