店主おちづの一言
とっても使いやすい鰹節
おにぎりを作るときや、おひたしやいろんな料理の飾りに使ったり、お出汁を少し摂るのに使ったり。
お好み焼きやたこ焼きにもふりかけてます。
商品詳細
原材料名:かつお枯れ節(鹿児島県産)
内容量:40g
賞味期限:(製造日より)240日
特徴
本場・鹿児島県枕崎産のかつお節(本枯節)の中でも、特に極上とされる仕上げ節のみ削り加工しました。本枯節の深みある上品な味。
かつお節本来の旨味が生きています。
そのままお召し上がりいただける他、ダシを取ったり、あらゆるお料理にお使いいただける花びらのような削り節です。
最高級本枯節ならではの香り、味わい、旨味、全てが最高
削り器を使うのに自信が無いけれども、本枯節を味わってみたいという方におすすめ
少量でしっかりと旨味のある出汁が取れます
削り加工に出る粉は十分取り除いてあります
だし取りの他、和風サラダ、豆腐などに振りかけてもおいしく頂けます
だしのとりかた
昆布とかつお節の出汁は、あらゆる料理に使えます。
①昆布は水1リットルに10g、一晩水出し。(一晩が基本。最短でも2時間漬ける)
②水出しをした鍋を火にかけ、沸騰する手前で昆布を引き出す。
中弱火でゆっくりと旨みを引き出すのが、昆布だしの美味しさの秘訣です。
③沸騰したら、かつお節を入れ中火にする。
④2~5分くらい中弱火で煮出したのち、漉せば出来上がり。