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花くらべ本鰹節

商品について
店主おちづの一言

とっても使いやすい鰹節
おにぎりを作るときや、おひたしやいろんな料理の飾りに使ったり、お出汁を少し摂るのに使ったり。

お好み焼きやたこ焼きにもふりかけてます。


商品詳細


原材料名 かつお枯れ節(鹿児島県産)
内容量 40g
賞味期限 (製造日より)240日

特徴


本場・鹿児島県枕崎産のかつお節(本枯節)の中でも、特に極上とされる仕上げ節のみ削り加工しました。本枯節の深みある上品な味。

かつお節本来の旨味が生きています。
そのままお召し上がりいただける他、ダシを取ったり、あらゆるお料理にお使いいただける花びらのような削り節です。


最高級本枯節ならではの香り、味わい、旨味、全てが最高
削り器を使うのに自信が無いけれども、本枯節を味わってみたいという方におすすめ
少量でしっかりと旨味のある出汁が取れます
削り加工に出る粉は十分取り除いてあります
だし取りの他、和風サラダ、豆腐などに振りかけてもおいしく頂けます


だしのとりかた


昆布とかつお節の出汁は、あらゆる料理に使えます。 
①昆布は水1リットルに10g、一晩水出し。(一晩が基本。最短でも2時間漬ける) 
②水出しをした鍋を火にかけ、沸騰する手前で昆布を引き出す。 
中弱火でゆっくりと旨みを引き出すのが、昆布だしの美味しさの秘訣です。 
③沸騰したら、かつお節を入れ中火にする。 
④2~5分くらい中弱火で煮出したのち、漉せば出来上がり。



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