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やっぱり美味しい利尻昆布

商品について
店主おちづの一言


お鍋や煮物は丸ごと1つぽんと先に入れて、20分。
沸騰させたらオッケー。
釣り出してもいいけど、私はめんどくさいので そのまま。

毎日のお味噌汁に栄養だしスープの粉と一緒に昆布ひとつを4つくらいに切って、具を入れて一緒に沸かして作ったら最高に美味しいお味噌汁になります。

しっかり出汁が摂れるので私の料理には欠かせないもの。
利尻の昆布は濃いですね〜〜〜。

商品詳細


昆布が一番おいしくなる夏のわずかな期間に収穫し、1年~2年ほど寝かせました。これは昆布のもつ泥臭さやとろみをとるためです。また新物は固くて、煮てもなかなか柔らかくなりません。それゆえに「昆布はひねもの」といわれています。天然昆布は水出しでも十分な旨味が出ます。ぜひ二番だしまで使ってください。

利尻昆布の特徴は、上品でさっぱりとした旨味。すんだだしがとれ京懐石でよく利用されます。味は淡泊ながら、香りがよくたつので、湯豆腐にもおすすめです。だし、塩こんぶ、おぼろ、とろろ昆布などの用途があります。

昆布が一番おいしくなる夏のわずかな期間に収穫し、1年~2年ほど寝かせました。これは昆布のもつ泥臭さやとろみをとるためです。また新物は固くて、煮てもなかなか柔らかくなりません。それゆえに「昆布はひねもの」といわれています。天然昆布は水出しでも十分な旨味が出ます。ぜひ二番だしまで使ってください。


【吹田商店について】
明治25年、昆布の本場大阪で創業。現在は東京築地市場の場外に店舗を構え、品質本位で幅広い種類の昆布を数多く取り揃え、多くの名門料亭、料理屋の板前さんに支持されています。

特徴


利尻昆布の特徴は、上品でさっぱりとした旨味。すんだだしがとれ京懐石でよく利用されます。味は淡泊ながら、香りがよくたつので、湯豆腐にもおすすめです。だし、塩こんぶ、おぼろ、とろろ昆布などの用途があります。


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